Torta esponjosa de cambur, merienda deliciosa
Tradicionalmente los banana breads son densos y pesados (aunque deliciosos), pero esta torta lleva casi los mismos ingredientes y el resultado es esponjoso y suave. No se parece tampoco a la torta melosa de cambur, cuya textura es más parecida a la de un flan, torta de pan o auyama, es decir: no es una preparación cremosa o pastosa, sino una tarta de miga en toda ley.
Los que toman café (no tengo la costumbre de hacerlo) dicen que es una merienda de media mañana/media tarde gloriosa, y en general es bastante satisfactoria (llena lo suficiente para disfrutar un pedacito sin tener que devorar el resto de la torta).
Esta es una receta de aprovechamiento para evitar tirar esa fruta que ya no se ve tan apetitosa, pero que está en un punto de madurez ideal para hacer un postre que sirve de merienda. El lema de mi casa es aquí no se bota nada y esto incluye los cambures muy maduros (ya tengo varias recetas que los salva de la basura, revisa).
Es sencilla de preparar, no lleva mucho tiempo, pero no se trata de una receta de dieta ni un postre elegante de pastelería: es la clásica torta casera que reconforta, da calor de hogar y además permite salvar esa fruta que, de otra manera, iría a la basura.
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Rhona, hice esta receta y la textura quedó insuperable. La primera la acompañé con helado de vainilla y quedó muy buena. En la segunda oportunidad que la preparé, la serví con helado de coco y quedó más exótica todavía.
Mil Gracias
Ambar Iyalí
Es una delicia… pero es esa torta que sabe a hogar, nada elegante aunque siempre rica. ¡Pero con los acompañantes que le pones la resaltas!
Rhonaaa. Gracias… Jajajaja buscando y mira lo que encontré
Cuando uno hace una torta casera la mayoría de las veces quiere algo casero que sepa bien no algo elegante, si sabe bien y con la textura correcta es un éxito. Muchas gracias por la receta.
Hola rhona, En que momento se agrega la mantequilla?
Al principio: se derrite y refresca (si se usa caliente se cocinan los huevos) y se le agrega el resto de ingredientes excepto los secos.
La.mantequilla se vierte en que momento?
Hola si quiero usar aceite en lugar de mantequilla que porción debo usar, de ser posible
Hola Rhona si quiero usar aceite en lugar de mantequilla, que porción puedo usar de ser posible??
Muchas gracias por esta maravillosa receta. Donde vivo los cambures rara vez están maduros, siempre debo esperar. Tenía uno en la nevera y lo majé junto a una nectarina y un cuarto de taza de blueberries en lugar de chocolate. También le puse menos azúcar como lo sugiere. Quedó espectacular. Esponjosita y deliciosa. Y el tiempo del horno exacto. Gracias.
Hice la torta y quedó deliciosa ..con la variante que le hice.. nueces troceados.. Uhmm
Gracias por esta receta estaba buscando como hacer una torta de cambur o banana pero con harina de banana y/o harina de platano , susutitui la margarina por aceite y la leche por leche de coco y en lugar de azucar use como 4 cucharadas de papelon rallado todo lo demas quedo igual y la torta quedo deliciosa
Todo se hace con batidor manual? O al principio se usa electrónico?
me encanto quedo buenisima y eso q no me gustan los cambures pasados de maduros.
La acabo de preparar y quedó espectacular 👍 Gran por la receta
Buen dia, puedo sustituir la mantequilla por aceite? Que cantidad se le colocaría???
Hice esta receta! Y primera vez de tantas veces que he hecho torta de cambur que queda con una textura tan suave y el sabor ni se diga! Lastima q no puedo enviar foto de como quedo, es una torta de migas demasiado rica! GRACIAS!!
Excelente receta. Jamas me habia quedado bien una torta. Esta me quedo bien y exquisita. Lo mejor, super facil. Gracias
Excelente recetas aclaro ciertas dudas que tenía
Maravillosa la hice tal cual. Y quedó riquísima y no como un flan que era la.intencion.gracias
Y la mantequilla?
Se ha convertido en mi receta favorita de postre casero y saludable. Gracias, publicaré esta receta en mi instagram haciéndote mención.
Gracias Rhona por compartir esta receta. Recién me topé con ella y fue de mucha utilidad para salvar unos cambures muy maduros. La variante de choco chips fue deliciosa!
Muchas gracias por el rico aporte 😘
Yo sustituí la harina de todo uso por una mezcla de harina de arroz y maicena 1/1 porque soy intolerante al gluten. En vez de mantequilla utilice aceite. Añadi dos cucharaditas de canela en polvo. Cuando esté lista les cuento como quedó!!!!
se podrá sustituir la mantequilla por aceite ??
La hice y quedó exquisita a mi familia le encantó y siempre me preguntan no tienes torta de cambur ? Gracias !