La practicidad que representa usar harina de maíz precocido para preparar arepas hace que sean más frecuentes en muchas mesas venezolanas. Pero las arepas andinas (de trigo) son, sin duda, una delicia.
Como cuentan los amigos de Cocina y Vino, esta arepa es una variación de la tradicional arepa de maíz, nacida durante el siglo XIX en el estado Mérida (única región venezolana que cultivaba trigo por aquel entonces).
Para los niños que comienzan a compartir la mesa familiar son atractivas, no sólo por su sabor y textura (más parecida a un pan que a un tamal), sino también porque pueden tomarlas directamente con sus manos y comer sin ayuda. El reto, quizá, es que las acepten rellenas y las puedan manipular sin desarmarlas. Para ayudarlos un poco, lo ideal es hacer arepitas andinas mini, especiales para sus manitos.
Esta es una versión sencilla, pero hay que tomar en cuenta que no rápida.
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