Torta esponjosa de cambur, merienda deliciosa

by Apr 3, 2017Aquí no se bota nada, Recetas26 comments

Cuando las bananas o cambures pierden su vibrante color amarillo y ya están demasiado maduros para comerlos, es momento para elegir una receta de aprovechamiento como esta y evitar el desperdicio de alimentos.Tradicionalmente los banana breads son densos y pesados (aunque deliciosos), pero esta torta lleva casi los mismos ingredientes y el resultado es esponjoso y suave. No se parece tampoco a la torta melosa de cambur, cuya textura es más parecida a la de un flan, torta de pan o auyama, es decir: no es una preparación cremosa o pastosa, sino una tarta de miga en toda ley.

Los que toman café (no tengo la costumbre de hacerlo) dicen que es una merienda de media mañana/media tarde gloriosa, y en general es bastante satisfactoria (llena lo suficiente para disfrutar un pedacito sin tener que devorar el resto de la torta).

Esta es una receta de aprovechamiento para evitar tirar esa fruta que ya no se ve tan apetitosa, pero que está en un punto de madurez ideal para hacer un postre que sirve de merienda. El lema de mi casa es aquí no se bota nada y esto incluye los cambures muy maduros (ya tengo varias recetas que los salva de la basura, revisa).

Es sencilla de preparar, no lleva mucho tiempo, pero no se trata de una receta de dieta ni un postre elegante de pastelería: es la clásica torta casera que reconforta, da calor de hogar y además permite salvar esa fruta que, de otra manera, iría a la basura.

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